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MENÙ

Tutte le degustazioni possono essere completate con Pairing wine o Pairing cocktail

Pairing Wine: €35 [1 calice ogni 2 portate] / €50 [1 calice ogni portata]
Pairing Cocktail: €40 [1 calice ogni 2 portate] / €60 [1 calice ogni portata]

Degustazione

dall'umbria

€65

lavarello / latte al galium / crescione d'acqua
capriolo / senape al miele
Anguilla / agretti / dashi maturato
Cappelletti / Faraona in salmì / Tartufo nero

Bombolone "all'anatra all'arancia"
Diaframma / aglio nero / Asparagi / Patate dophinoise
"cara dolce insalata"
Degustazione

dal mondo

€65

Indivia in saor / teryaki

Polpo / Verdure verdi primaverili/ erbe marine

Fegatello / bernese al curry / dashi / anacardi
gnocco alla parigina / gambero del trasimeno / alloro / limone / katsoubushi

Bialy / trota salmonata / cipolle di Cannara / Taramosalata

Burrito di cavolo verza / Coda di rospo / Fagioli dall'occhio / Zucca / Granola
"banana split 2k22"
Menù

Piatti unici

Indivia in saor / teryaki
€12

Riso Fritto / Baccalà / Melagrana / Spirulina
€14

Capriolo / senape al miele
€14

Coniglio "alla Thailandese" / Mayonese satay
€13
Polpo / Verdure verdi primaverili/ erbe marine
€13

Tagliatelle al sottobosco
€15
Cappelletti / Faraona in salmì / Tartufo nero
€17
Gnocco alla parigina / gambero del trasimeno / alloro / limone / katsoubushi
€16
Diaframma / aglio nero / Asparagi / Patate dophinoise
€19
cavolfiore / pepe verde / camomilla del tintore
16
Burrito di cavolo verza / Coda di rospo / Fagioli / Zucca / Granola
€18
"banana split 2k22"
€7
"Cara dolce insalata"
€10
sesamo / cioccolato bianco bruciato / pino mugo / barolo chinato
€8
Drink

Signature cocktails

Pink passion
€10

Vermouth rosato, liquore al mango, purea di frutto della passione, succo di lime, prosecco, soda e menta

Flower Spritz
€10

Sciroppo di sambuco, sciroppo alla lavanda, liquore alla rosa, succo di limone, prosecco e soda

moana
€12

Havana 3 infuso alla Fava tonka e vaniglia del Madagascar, frutto della passione, lime e Blanquette de limeaux

Viola’s daiquiri
€10

Barcelo carta blanca, succo di lime, sciroppo di violetta e olio evo

Back in Black
€12

Grey goose, Elisir china, balsamo I.G.P, zucchero al limone e albumina o acqua faba

Turkish campero
€12

Bourbon, campari, succo di lime, succo di arancia, sciroppo di zucchero e albumina o acqua faba

Marghe è argita
€10

Tequila espolon blanco, triple sec, succo di lime, karkadè e sciroppo di zucchero

Perso tra le onde
€12

Vodka, zenzero, peperoncino, kefir lime, succo di lime, purea di frutto della passione, sidro di mele e birra Perugia

Granade sour
€10

Gin o vodka, succo di melagrana, succo di lime, zucchero, sale viola e spirulina

Crocus Niger
€12

Irish whiskey invecchiato in botti al carbone, vermouth bianco, succo di limone, caffè, sciroppo di zucchero e grappa allo zafferano

Old masataka
€12

Nikka gratin, nikka malt, sciroppo di zucchero, zucchero al genmatcha e olii essenziali

AppleTony
€10

Vodka, Mansana verde, succo di limone, estratto di Granny Smith, top di sidro di mele e birra Perugia

Pocket coffee
€12

Russell’s bourbon, carpano infuso al santos brasil, cannella, anice stellato, sidro di mele e birra Perugia

Wine List

BOLLICINE

Cantine Neri
€36

Barrage Extra Brut 2016, Umbria

Cantina Margò
€27

Ac Dt 2020, Umbria

Fra i Monti
€25

A la volée 2020, Lazio

Dama del Rovere
€25

Durello 36 Extra Brut, Veneto

Maso Martis
€41

Trentodoc Blanc de Blancs Brut, Trentino Alto Adige

Maso Martis
€60

Trentodoc Dosaggio 0 2016, Trentino Alto Adige

Monsupello
€36

Nature, Lombardia

Monsupello
€39

Rosé Brut, Lombardia

Villa Franciacorta
€50

Mon Satén 2016, Lombardia

Casa Caterina
€54

Cuvée 36 Brut Nature 2015, Lombardia

Bailly Lapierre
€33

Crémant de Bourgogne Pinot Noir, Borgogna

Josep Masachs
€20

Louis De Vernier Cava Nature Penedès, Spagna

Bedel
€98

Cuvée Dis Vin Secret Brut, Champagne

De Saint Gall
€80

Le Blanc de Blancs, Champagne

Madrevite
€20

Trebbiano brut Nature 2020, Umbria

Louis Roederer
€70

Brut Premiere 2017, Champagne

Vadin Plateau
€65

Renissance 2017, Champagne

Le Berceaux
€25

Blanquette de limoux 2017, Francia

Perrier Jouet
€65

Grand Brut, Champagne

Nicolas Feuillatte
€60

Brut Reserve, Champagne

Bellavista
€60

Brut Millesimato, Lombardia

BIANCHI

Cantine Neri
€27

Vardano 2019, Umbria

Quintarelli
€46

Bianco Secco 2019, Veneto

Vignaiolo Fanti
€35

Isidor 2018 b, Trentino Alto Adige

Paraschos
€54

Orange One 2018, Friuli Venezia Giulia

Borgo Paglianetto
€26

Petrara 2020, Marche

Maria Pia Castelli
€50

Stella Flora 2016, Marche

Fra i Monti
€34

Il Bianco di Civita 2020, Lazio

Tenuta de Maio
€16

Bombino 2020, Puglia

Masseria Setteporte
€33

N’Ettaro 2019, Sicilia

Pusole
€21

Bianco 2019, Sardegna

Pavelot
€42

Bourgogne Aligoté 2017 Borgogna, Francia

Michelot
€41

Bourgogne Cote d’Or 2018 Borgogna, Francia

Fabien Coche
€118

Mersault 2018 Borgogna, Francia

Pierre Matrot
€172

Les Chalumeaux Borgogna, Francia

Manoir de la Tete Rouge
€25

Tete D’Ange 2019 Loira, Francia

Tenuta Selvadolce
€30

Crescendo, Liguria

Macchion dei Lupi
€25

Odyssea, Toscana

De Fermo
€30

Don Carlino, Abruzzo

Edi Simčič
€41

Sauvignon 2017, Slovenia

Vinyerò Amòs Bañeres
€75

Vinya Oculta 2018 Penedés, Spagna

Staffelterhof
€27

Magnus 2019 Mosella, Germania

Weingut Molitor
€49

Riesling 1999 Mosella, Germania

Lepri
€20

Trebbiano Umbro 2020, Umbria

Lumiluna
€16

Our House 2019, Umbria

Marc Kreydenweiss
€35

Riesling Alsace 2018 Alsazia, Germania

Cantina Margó
€25

Fiero bianco 2019, Umbria

Cantina Margó
€25

Regio bianco 2019, Umbria

Montecorneo 570
€24

Uanm 2020, Umbria

Montecorneo 570
€24

Leonia 2020, Umbria

Colbacco
€25

Belgrado 2020, Umbria

Lumiluna
€24

Rex banner 2020, Umbria

Vigneto San Vito
€21

Sui Lieviti 2019, Emilia Romagna

Comte Lafond
€44

Sancerre 2019, Francia

Emmanuel Gibolout
€70

La grande Chantelaine, Francia

Querciabella
€100

Batar, Toscana

Albert Pic
€40

Chablis, Francia

ROSATI

Maria Pia castelli
€21

Sant’Isidoro 2019, Marche

Lumiluna
€17

E ti vengo a cercare 2020, Umbria

Lumiluna
€26

Mindy 2020, Umbria

Colbacco
€25

Maracaibo 2020, Umbria

MADREVITE
€28

La Bisbetica 2020, Umbria

ROSSI

Poderi Colla
€25

Nebbiolo Drago 2018, Piemonte

Claudio Alario
€20

Dolcetto Pradurent, Piemonte

Silvia Barbaglia
€55

Boca 2016, Lombardia

Villa Calicantus
€28

La superiora, Veneto

Giuseppe Quintarelli
€115

Valpolicella 2014, Veneto

Kornell
€60

Marith 2019, Trentino Alto Adige

Paraschos
€61

Noir 2018, Friuli Venezia Giulia

Val delle Corti
€57

Chianti Classico Riserva 2017, Toscana

Tenuta de Maio
€18

Nero di Troia, Puglia

Frank Cornelissen
€67

Munjebel 2019, Sicilia

Domaine Michel Magnien
€112

Chambolle Musigny Les Argillières 2018 Borgogna, Francia

Domaine Michel Magnien
€107

Gevrey Chambertin Aux Echézeaux 2018 Borgogna, Francia

Lungarotti
€55

Rubesco riserva Vigna Monticchio 2015, Umbria

Cru Monplasir
€38

Bordeaux Superior, Francia

Quinta da Serradina
€27

En costas d'aire 2019, Portogallo

Ogier
€37

Le temps est venu 2019 Valle del Rodan, Francia

Manoir de la Tete Rouge
€28

Tete de Lard Loira, Francia 2016

Chateau Nenin
€125

2014 Pomerol, Bordeaux

Chateau Lafon Rochet
€135

2016 Saint Estèphe, Bordeaux

Staffelterhof
€31

Spatburgunder Pinot Noir 2014 Mosella, Germania

Remo Farina
€50

Amarone 2018, Veneto

Lumiluna
€18

Quello che non c’è 2020, Umbria

Raina
€40

Montefalco Sagrantino 2017, Umbria

Masiero
€20

Campo da calcio 2019, Veneto

Caprai
€88

Sagrantino riserva 25 anni, Umbria

Conestabile della Staffa
€21

Monaco Rosso, Umbria

La Selve
e35

Petite Rouge 2020, Francia

Cantina Margó
e30

Umbria Rosso 2019, Umbria

Montecorneo 570
€29

Allius 2019, Umbria

Montecorneo 570
€32

Travento 2020, Umbria

dolci

Cantine Neri
€45

Poggio Forno 2016, Umbria

Michele Chiarlo
€17

Palas 2020, Piemonte

Cantina Roccafiore
€28

Collina d’oro Moscato 2020, Umbria

Via Bartolo, 25 – 06122 Perugia (PG)

prenotazioni@radicerestaurant.it

Aperitivo: 17:00 – 20:00
Cena: 19:30 – 23:00
Post cena: 23:00 – 01:30