Staff
Federico Gramignani
CHEF
Chef di professione con 14 anni di esperienza nel settore ristorativo italiano, ed internazionale, grazie alla quale ha potuto cogliere tradizioni e gusti di tutto il mondo.
La sua mission è portare il mondo nell’Umbria e l’Umbria nel mondo attraverso una contaminazione di sapori che abbia il prodotto a chilometro zero come base di partenza per ogni piatto.
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Valeria
MAnager
Bar manager e direttrice di sala con alle spalle una lunga esperienza decennale spesa tra Umbria, Inghilterra e Sardegna porta a radice la sua poliedricità e il suo stile inconfondibile.
In grado di farvi provare nuove esperienze di gusto e dai sapori raffinati e ricercati.
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